Restaurant Menego / Restaurant Menego

Restaurant Menego

Le Resataurant Menego se trouve dans la partie ancienne de la ville de Hvar (appellée Groda) tout près de l'escalier réliant la place principale et la tour moyenâgeuse.

Le Restaurant a ouvert pour la première fois ses portes en été 1999, et depuis reprend ses activités de restauration en début de saison di 1. avril au 1. novembre. Le bâtiment où se trouve le restaurant appartenait à la famille de notre mère Karkovic-Trenin. Abandonnée et en état de ruine il demandait un effort considérable pour la rénovation et le retour à la vie. L'ancinneté de la maison est prouvée par la trouvaille, dans le mur, d'une pièce de monaie du 14. siècle lors des travaux de rénovation.

Une partie de la maison a servi de cave à vin aux générations de ma famille - ainsi à mon grand-père Dinko qui était réputé de grand producteur de bon vin et les habitants de tout l'île venaient pour acheter son vin. Une autre mode de vie arrivée, nous avons transformé la cave à vin en un lieu où l'on trouve de bonne mets - en restaurant. Nous lui avons attribué le nom de Menego (diminutif de Domenico) pour garde en mémoire et continuer de répendre la gloire de notre grand-père (dont je porte le prénom) à qui sa cave à vin et sa terre faisait son monde. Elle a été restaurée de manière à ce qu'elle garde son authenticité et garde sa tradition et rappèle les bons moeurs d'antan. Nous y servons les mets et boisons habillés en costumes traditionels, avec le chant de choeur dalmate et des produits authentiques de Hvar et la Dalmatie.

Nous offrons exclusivement les spécialités dalmates frois faits dans les familles selon les anciennes récettes comme par exemple:

  • Le fromage de chèvre (vieilli dans l'huile d'olive, et frais fromage de chèvre), le fromage de mouton vieilli dans un outre et l'huile d'olive (outre-peau séché de mouton), et plusieurs sortes de fromages de pays.
  • différents marinades, jambon cru fumé, saucisse du pays, viande du porc fumée et séchée par le vent. Plusieurs sorts de pains plats(3)
  • les figues ivres ( ancienne récette afrodiziac), plusieurs sortes de patisseries de la maison et naturellement tous les produits à base de raisin.

 Le vin (et les autres produits à base de raisin) ainsi que le légumes et fruits sont des produits de la famille de mon épouse (famille Simunovic, le père Dionis et son fils George) habitant l'îlot de St. Clement à Vloka (le seul lieu habité aux îles de Pakleni) Tous ces produits sont offerts aussi au Restaurant Dionis à Vloka tenu par la famille Simonovic.

Croyant d'avoir réuissi vous présenter notre restaurant et tous ce qu'il peut offrir, si jamais votre chemin vous amenait à Hvar, nous vous invitons de venir nous rendre visite.